Patrick Zbinden

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Ob als leuchtender Farbtupfer im Salat, als Sugo, als warmes Gemüse oder in der kulinarischen Hauptrolle: Tomaten sind aus der Küche nicht wegzudenken. Im Hochsommer schmecken Tomaten einfach am besten.

 

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Wer das Wort «Lavendel» hört, denkt vermutlich zuerst an dessen feinen Duft, z.B. an die Lavendelsäcklein im Kleiderschrank. Doch auch kulinarisch gesehen hat der Lavendel grosses Potenzial unsere Sinne zu betören.
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Abgesehen von den Händen ist das Messer wohl das wichtigste aller Küchenutensilien. Deshalb sollte man sich für eine gute Messerqualität entscheiden. Gut heisst vor allem auch scharf.

 

DRS 3-Ernährungstrainer Patrick Zbinden gibt scharfe Tipps in Sachen Messer - und bringt ein Rezept mit, bei dessen Anwendung Eure Messer auf die Probe gestellt werden.

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Um köstlich duftendes Brot zu geniessen, brauch man nicht weit zu fahren – selber backen heisst die Devise. Patrick Zbindens Tipps helfen, dass einem jedes Brot garantiert gelingt.

 

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Vielerorts ist der Löwenzahn als Unkraut verschrien. Nur die Wenigsten wissen, wie vielseitig und nützlich die Pusteblume in der Küche ist. Es wird Zeit, das Multitalent ins richtige Licht zu rücken!

 

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Attraktiv angerichtet Speisen beflügeln die Fantasie und beeindrucken die Gäste sowohl optisch als auch kulinarisch. Hier gibts kreative Tipps und die passende Anleitung, Speisen elegant darzubieten.
Zur Sendung und zum Rezept

In den Nullerjahren fanden nicht nur neue Gerichte in die Schweizer Küchen, auch neues Kochzubehör hielt Einzug, allen voran verschiedene Geräte, mit denen sich kräftig Schaum schlagen liess.
Sowohl in der Profi- als auch in der privaten Haushaltsküche gelang im letzten Jahrzehnt dem Espuma der grosse Durchbruch. Dabei handelt es sich um Schäume, welche mit Hilfe eines Siphons aus Pürees, Cremes, Extrakten, Säften und Coulis zubereitet werden.
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Kassensturz Senftest, 9.6.09
Nachzulesen und sehen unter:
www.sf.tv/sf1/kassensturz/Senf

Nachzulesen auch im K-TIPP, Nr. 12/09

Kassensturz Glühweintest, 23.12.08
Nachzulesen und sehen unter:
www.sf.tv/sf1/kassensturz/Glühwein
Nachzulesen auch im K-TIPP