Zusammen mit der Edition Salz&Pfeffer präsentiere ich die erste Gourmesse Fachtagung für Köche und ambitionierte Hobbyköche. Mehr Informationen dazu ...

 

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Pilze verstecken sich am liebsten an geheimen Plätzen, doch mit etwas Glück findet man zur Zeit die begehrten Objekte im Unterholz. Wie die Aromawunder richtig gesammelt und zubereitet werden, ist das Thema dieser Kochrubrik.

 

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Eine besondere Art, Früchte zu konservieren und gleichzeitig daraus eine schmackhafte Süssigkeit herzustellen, ist das Kandieren. Das geht einfach, braucht aber etwas Geduld. Ein Aufwand, für den man schlussendlich zuckersüss belohnt wird.

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Den allseits beliebten Sattmacher gibt es in gross oder klein, dick oder dünn und mit den unterschiedlichsten Belägen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. DRS 3 Ernährungstrainer Patrick Zbinden weiss alles über Pizza.

 

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Jetzt deckt die Natur den Tisch besonders reich mit Beeren, Früchten und Gemüse. Richtig tiefgekühlt wird der Erntesegen zum idealen Vorrat für die kalte Jahreszeit.

 

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Biodiversität - das bedeutet nicht nur Artenvielfalt, sondern auch mehr kulinarische Abwechslung. Zur Zeit haben viele seltene Gemüsesorten Saison, welche viel Genuss für Auge und Gaumen bieten. Deshalb heisst es jetzt zugreifen, denn es hat, solange es hat.

 

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Sie sind das perfekte Essen für heisse Sommertage - und Durstlöscher zugleich. Egal, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert: der Fantasie sind bei der Zubereitung von kalten Suppen fast keine Grenzen gesetzt.

 

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Ob als leuchtender Farbtupfer im Salat, als Sugo, als warmes Gemüse oder in der kulinarischen Hauptrolle: Tomaten sind aus der Küche nicht wegzudenken. Im Hochsommer schmecken Tomaten einfach am besten.

 

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Kassensturz Senftest, 9.6.09
Nachzulesen und sehen unter:
www.sf.tv/sf1/kassensturz/Senf

Nachzulesen auch im K-TIPP, Nr. 12/09